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佛山传统月饼最受宠行业新闻红餐网

发布时间:2019-10-13 03:57:02 编辑:笔名

佛山:传统月饼最受宠-行业-红餐

传统月饼占市场主导

“拼盘式”月饼受欢迎

从这几年来看,尽管新式月饼也受到了一些群体的欢迎

,但单、双黄白莲蓉月饼,五仁月饼、豆沙月饼等传统月饼仍占主导。

历年佛山的月饼市场,佛山宾馆及金城大酒店这两大“巨头”占据了较大份额,很受消费者欢迎,也引领了行业的潮流。而他们正是以传统月饼为主。不过,为了满足不同人士要求,形式上也作了创新,一个月饼盒里有多款口味。例如金城大酒店推出了金城大四喜月饼,内含双黄白莲蓉月饼、火腿五仁月饼、单黄肉松莲蓉月饼、果仁红枣豆蓉月饼各一个,满足一家大小不同品味的需要。另外也有不采用回油方式的酥皮月饼等“小众”月饼出售。

而今年才开业的佛山保利洲际酒店也表示

,今年以传统月饼为主。尤其是莲蓉月饼,它以口感香滑细腻一直受到人们的喜爱。不过,此次除了传统的蛋黄白莲蓉之外,保利洲际酒店的礼盒里面配搭有绿茶、红豆沙,甚至包装精致的巧克力或咖啡金条,一定会满足全家老少不同的口味需求。而中秋大礼盒,不仅包含传统中秋意义上的月饼,更配合了养生的茶叶、实用的皮包和由其酒店餐饮总监精选出来的葡萄酒。

今年月饼价格升幅小

据了解,今年月饼的用料价格均上升了30%左右,馅料、面粉、糖等都有上涨

。虽然成本大涨,但月饼的价格并未见大涨。从金城大酒店了解到,今年的月饼价格只上升了5%~10%,原因是月饼市场竞争较大,升幅过大容易吓走顾客

。了解到,各酒店的月饼都欢迎团购,并根据人数推出不同幅度的优惠。例如金城大酒店,团购1001~2000盒的月饼可取得5

.5折的优惠,这也意味着批量购买的话,几十元就能买到一盒月饼。

在鉴别月饼真伪的时候,要注意月饼包装上的条形码,它是月饼的身份证。有些不法商家号称有散装的名牌月饼低价出售,要多加警惕,因为酒店并没有生产散装月饼。

8月15日~9月是月饼的销售高峰期。了解到,今年的月饼市场继续以传统月饼为主打。让消费者不再担心的是

,虽然制作月饼的各种原材料成本大涨30%,但今年的月饼价格只比去年有所微调。

文/本报 游慧怡

通讯员 童希苗

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众所周知,通常在品尝月饼的同时最好泡一杯热茶,可帮助去油腻,同时由于茶所含热量低,相较于其它饮料更为合适。保利洲际酒店的郑总监还推荐了几款适合与传统口味搭配的香茶。

月饼配香茗 健康又温馨

铁观音茶 VS 莲蓉月饼

铁观音属于发酵茶,它既有绿茶的清香味,又有红茶的醇香味。入口感觉微苦,随后回甘,饮后齿颊留香。能提神醒脑,有助消化,清除油腻。

普洱茶 VS 五仁月饼

普洱茶属全发酵茶,保存越久茶味越醇。滋味醇滑可口,浓郁甘香,有陈香陈味

,具有养胃、消滞、降“三高”(血脂高、血糖高、血压高)、减肥等疗效。

龙井茶 VS 水果味月饼

龙井茶属不发酵茶,饮用时滋味甘新醇和,香气清高,醇甘,是历代贡品礼茶。有助增进食欲,清热解毒,经科学家研究,有抗肿瘤、抗辐射之功效。

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